民以食为天，食以安为先。为了切实加强学校食堂管理和食品安全工作，确保全校师生舌尖上的营养健康与安全，学校积极主动作为 ，把责任扛在肩上，把措施落实在行动上，在强化日常监管的同时，以科学预防为主。

  11月29日下午，学校联合永定路街道办市场监督管理所召开了食堂从业人员食品安全培训和现场指导会。会议由副校长田永强主持。学校负责人、永定路街道办市场监管人员及食堂全体从业人员参加了此次培训。

  首先，永定路街道办市场监督管理所所长王瑛同志对我校食堂从业人员进行了专题培训。他对我校近年来的食堂经营管理工作予以高度评价和充分肯定。接着从实际出发，结合以往校园食品安全检查中发现的普遍问题和突出问题，从采购运输、加工售卖、餐厅用餐等环节，对人员健康管理、场所环境、加工制作、餐具消毒、食品留样、食品安全事故的预防处置以及疫情防控措施等进行了全方位细致讲解。

  会上，副校长田永强代表学校对食堂从业人员的辛勤付出表示感谢！接着就如何进一步提高食堂经营管理水平，确保饭菜质量和安全，提出三点要求：一是要坚持做好食堂的疫情防控工作，尤其是晨午检制度的落实，规范口罩、衣服和帽子的佩戴，对送货人员查验“三码”，重点是食品验收时的消毒工作；二是要严把食品进货关、加工关、索证索票关，特别是冷链食品管控；三是从业人员要明确岗位职责，提高服务意识，加强食品安全知识的学习，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行规范操作，确保一日三餐的饭菜质量和安全，为广大师生舌尖上的安全保驾护航。

  食堂承包人定西宝源商贸有限公司董事长祁国华从企业经营角度，就如何确保食品安全、持续改善饭菜质量、增加供应品种、全方位服务好师生等方面，向全体工作人员提出希望和要求。

  培训会结束后，王所长一行深入操作间，具体进行了检查和现场指导。

  通过此次培训，贯彻落实了习近平总书记在食品安全方面提出的“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四个最严的要求。进一步使食堂从业人员明确了自己肩上的责任，强化了食品安全意识，充分认识到“食品关乎生命，安全重于泰山”的重要性。他们一致表示要把学生向自己的孩子一样对待，坚决守住舌尖上的安全，力争创新品种，确保饭菜营养和质量。同时，此次培训也进一步推动了我校食品安全各项制度的有效落实，使学校食堂安全管理工作更趋于科学化、规范化，为全校师生健康安全的饮食提供了有力保障，为学校的高质量发展奠定了坚实的基础。

(作者：蔚泽军  )